SALON PROFESSIONNEL
VENTE À EMPORTER
SNACKING & STREET FOOD
Paris Porte de Versailles
19 & 20
septembre
2018
Vous êtes ici : Accueil / Intervenants Consulter la page Facebook Ajouter aux favoris Imprimer
 
Translation
Intervenant   édition 2017
Gaêtan BERTHELOT

Chef cuisinier au restaurant L’Apollo boulevard Montparnasse à Paris, Gaëtan s’intéresse au quotidien à la protection de la nature. Après un baccalauréat scientifique et un BTS de management, Gaëtan a besoin de se recentrer sur sa passion : la cuisine. Il reprend alors des études culinaires et acquière de l’expérience dans des bistrots parisiens et en travaillant dans la cuisine de tournage pour la série télévisée « Scènes de Ménage ». De 2015 à 2017, il était chef de cuisine rue des Martyrs à Paris. Il a récemment pris la direction des cuisines de L’Apollo, une grande brasserie au cadre agréable dans le quartier Montparnasse. Breton d’origine, ayant pratiqué la pêche à pied avec son grand-père, il a pu observer la diminution des captures au fil des années. Il perçoit donc l’importance de sensibiliser les consommateurs et de leur faire découvrir d’autres poissons moins populaires mais tout aussi goûteux comme le maquereau et le brochet. Ainsi, Gaëtan a souhaité développer son engagement pour la préservation des ressources de la mer en rejoignant le réseau de chefs engagés développé par Ethic Ocean.


Société : L'Apollo
Fonction : Chef
» retour à la liste
VISITER
ACTUS & NEWS
François Pasteau, Président des salons Rapid Resto et BonExpo, et du SFIF 2018
Le Président des salons professionnels Rapid Resto et BonExpo est François Pasteau, Chef propriétaire du restaurant L’Epi Dupin, Président des associations Bon pour le Climat et Ethic Ocean. Il préside également le SFIF (Street Food International Festival) et le jury de professionnels qui décernera les Trucks d’Or, d'Argent et de B ...
> en savoir plus
BONEXPO
En parallèle de Rapid Resto : BonExpo, Salon du Bien Manger ! L'occasion de mettre en lumière l'alimentation saine, de qualité, respectueuse de l'environnement, en circuit court, bio, sans allergènes, ou encore les produits "d'exception"... en bref, tout ce qui est BON.
> en savoir plus
STREET FOOD INTERNATIONAL FESTIVAL
Le SFIF 2018 vous prépare une nouvelle brochette de food trucks ! Ce festival est unique en France car il est organisé par des professionnels reconnus, en parallèle de salons destinés aux professionnels de la restauration, y compris des futurs créateurs de food trucks... et parce que le concours des Trucks d'Or fait appel à un jury de professionnels.
> en savoir plus
EXPOSER
ANIMER
QUICK LINKS
INFOS COMPLÉMENTAIRES
NuXpo - 79, rue du Camas - 13005 Marseille - tél. : +33 621 380 410 - informations@salonrapidresto.com - © Salon Rapid Resto 2018 - tous droits réservés - création site Fair Media ®