SALON PROFESSIONNEL
VENTE À EMPORTER
SNACKING & STREET FOOD
Paris Porte de Versailles
19 & 20
septembre
2018
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Tables Rondes : la parole aux experts
18/09/2017 • Rapid Resto : la parole aux experts !
La 11ème édition du salon professionnel Rapid Resto se tiendra les 19 & 20 Septembre 2017 au Parc des Expos de Paris Porte de Versailles, Pavillon 2.2.
Qu’ils soient exposants ou intervenants externes, les experts auront la parole lors des tables rondes!
Un cycle de 15 tables rondes gratuites
Pendant 2 jours, les tables rondes délivreront les clés pour mieux comprendre les tendances du moment et répondre aux exigences des consommateurs: digital, livraison, offre bio, lutte contre le gaspillage alimentaire, sourcing locavore, environnement...
Notamment avec les témoignages de François Pasteau, Chef propriétaire du restaurant bistronomique L’Epi Dupin et de son pendant « fastgood » L’Epi Malin, Président de l’associaPon Bon pour le Climat et de l’ONG Ethic Ocean et Président des salon Rapid Resto et BonExpo,
Programme à la carte !

Mardi 19 Septembre 2017
10 : 00 - 11 : 00 Etat du marché de la restauration rapide, par Nicolas Nouchi, CHD Expert
11 : 00 - 12 : 00 La Livraison est-elle Win/Win ? avec UberEATS et Scootlib
12 : 00 - 13 : 00 Mieux cuisiner c'est moins gaspiller avec Byocycle et Pain Perdu
13 : 00 - 14 : 00 Restauration du midi : quelles nouvelles solutions pour l'entreprise avec Food Chéri et Captain Marcel
14 : 00 - 15 : 00 L'agriculture urbaine au service d'une restauration responsable avec Urban CulPvator et Tomato&Co et le chef François Pasteau
15 : 00 - 16 : 00 Fini les boissons sucrées ? Place aux boissons saines, premium... avec Cate Marketing, Nemeco, Deveurop
16 : 00 - 17 : 00 La vente à emporter s’engage pour le climat avec Vert Midi, Ladurée et Food Chéri, animé par Jean-Luc Fessard , Bon pour le climat
17 : 00 - 18 : 00 Encaissement : que se passera-t-il le 1er janvier 2018 ? avec Tiller Systems et JDC
Mercredi 20 Septembre 2017
10 : 00 - 11:00 Valorisez vos invendus pour opPmiser votre rentabilité avec Fresh me up, OpPmiam et Une Fourmii verte , animé par Anne-Lise Briot, ZePros Snack
11 : 00 - 12 : 00 Le locavorisme pour mieux sourcer ses produits, avec François Pasteau et Yuman, animé par Anthony Thiriet, B.R.A Tendances Restauration
12 : 00 - 13 : 00 Nouveaux concepts de restauraPon rapide, avec Food in Progress, Cloud Cakes, Fuumi, animé par Anthony Thiriet, B.R.A Tendances Restauration
13 : 00 - 14 : 00 Après le fast food, place au Fast Good ! avec Gentle Gourmet, Père et Fish, animé par Anne-Lise Briot, ZePros Snack
14 : 00 - 15 : 00 Il faut sauver Willy et les autres ressources marines, avec Ethic Ocean, L’Appolo montparnasse, Brake et le Chef François Pasteau
15 : 00 - 16 : 00 Les atouts du digital pour booster votre CA, avec l’AddiPtion, Innovorder et Exquis Factory, animé par Paul Fedele, France Snacking
16 : 00 - 17 : 00 Remise des Prix du SFIF 2017


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En parallèle des tables rondes, ne manquez pas les animations :
La Foodtech Avenue & La Tiller Arena
Comme en 2016, la Foodtech Avenue sera un espace entièrement dédié permettant aux startuppers de mettre en avant leurs solutions innovantes, présentées chaque jour sur l’Agora, (accès aux pitchs sur réservation).
Le Mercredi 20 Septembre, entre 12:30 et 14:00 lors de la Tiller Arena, les startups de la Foodtech Avenue s'affronteront en 3 mns chrono devant un jury de professionnels de la restauration, du digital et du financement.

Le SFIF (ouvert au Public)
Pour cette 5ème édition, les 15 Food Trucks participants au SFIF (Street Food International Festival) proposeront sur les 2 jours, une cuisine inventive et qualitative pour papilles averties : Crêpes, burgers, bagels, escargots, mais aussi un voyage culinaire : cuisines Africaine, Italienne, Péruvienne, Japon, Liban ... Au terme du festival, un jury professionnel, (Présidé par François Pasteau) élira les gagnants - Remise des prix le 20 Septembre à 16:00
www.streesoodinternationalfestival.com
Télécharger le communiqué de presse complet
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ACTUS & NEWS
François Pasteau, Président des salons Rapid Resto et BonExpo, et du SFIF de Paris 2017
Le tout premier Président des salons professionnels Rapid Resto et BonExpo est François Pasteau, Chef propriétaire du restaurant L’Epi Dupin, Président des associations Bon pour le Climat et Ethic Ocean. Il préside également l’étape parisienne du SFIF (Street Food International Festival) et le jury de professionnels qui décernera l ...
> en savoir plus
BONEXPO
En parallèle de Rapid Resto : BonExpo, Salon du Bien Manger ! L'occasion de mettre en lumière l'alimentation saine, de qualité, respectueuse de l'environnement, en circuit court, bio, sans allergènes, ou encore les produits "d'exception"... en bref, tout ce qui est BON.
> en savoir plus
STREET FOOD INTERNATIONAL FESTIVAL
Le SFIF 2017 vous prépare une nouvelle brochette de food trucks ! Ce festival est unique en France car il est organisé par des professionnels reconnus, en parallèle de salons destinés aux professionnels de la restauration, y compris des futurs créateurs de food trucks... et parce que le concours des Trucks d'Or fait appel à un jury de professionnels : chefs étoilés, journalistes, associations (Street Food En Mouvement par exemple), festivals étrangers (Brussels Food Truck Festival)...
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