Le marché du sandwich
En 2015, 2.26 milliards de sandwichs ont été achetés en France (+ 3.2 % par rapport à 2014) pour un chiffre d’affaires de 7.77 milliards d’euros (+ 4.43 % par rapport à 2014). Le prix moyen d’un sandwich a connu une hausse significative de 1.17 % pour atteindre 3.44 €.
Le jambon-beurre garde sa place de leader sur le marché du sandwich (55 % des sandwichs consommés). Son prix moyen était de 2.84 € en 2015 (+ 3.67 % par rapport à 2014 et + 4.51 % par rapport à 2011). Une hausse plus particulièrement observée dans la grande distribution (+ 15.6 %), dans les boulangeries (+ 3.7 %) et dans les cafés, bars, brasseries (+ 3.2 %).
On trouve les prix les plus élevés dans les cafés, bars, brasseries (prix moyen de 3.34 €) et dans les boulangeries (3.17 €).
Le marché du kebab
Très rentables, les kebabs se trouvent à tous les coins de rue, il y en a d'ailleurs plus de 10 000 en France, ce qui en fait des concurrents sérieux aux burgers et sandwichs classiques.
Avec sa viande grillée aux saveurs épicées et sa garniture de crudités, le kebab connaît un succès croissant auprès du grand public. Le kebab, l'un des sandwichs chauds les moins chers du marché, est aussi aimé pour son prix accessible à tous, compris entre 2.90 € et 4 €.
Si à l'origine, le kebab est servi dans un simple sandwich de pain turc ou une galette durüm, il représente une véritable source d'inspiration. On peut aussi bien le trouver dans des pizzas, des paninis ou des salades.
Vous souhaitez devenir franchisé ? Découvrez les réseaux qui recrutent dans le secteur «Franchise Kebab»
